- 200g thịt bò
- 200g măng tây
- 1 củ cà rốt
- Tỏi, hành tím, dầu ăn, nước mắm, dầu hào, đường, muối, tiêu
cách thực hiện
- Tỏi và hành tím đem bóc vỏ và băm nhuyễn.
- Thịt bò đem rửa sạch, thái mỏng và ướp một chút dầu ăn, dầu hào, tiêu, tỏi, hành tím trong khoảng 15 phút.
- Măng tây rửa sạch, nếu là măng tây thân mập thì cắt bỏ phần cứng rồi cắt khúc.
- Cà rốt đem gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành sợi vừa ăn.
- Măng tây và cà rốt sau khi sơ chế xong thì đem chần qua với nước sôi cho thêm một chút muối để giúp giữ được độ giòn ngon.
- Đặt chảo lên bếp, bật nhỏ lửa và đổ một ít dầu ăn vào.
- Đợi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm.
- Sau khi tỏi có mùi thơm thì cho thịt bò vào xào tái.
- Tiếp tục cho măng tây và cà rốt đã chần trước đó vào và đảo đều tay.
- Nêm nếm sao cho vừa miệng, tắt bếp và cho ra đĩa rắc tiêu lên trên.
2. Canh sườn nấu măng tây
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g sườn heo
- 200g măng tây
- 1 bìa đậu phụ trắng
- Hành lá, muối, đường, nước mắm…
Cách thực hiện
- Măng tây đem rửa sạch, cắt bỏ phần già cứng rồi cắt khúc khoảng 4cm.
- Sườn heo đem rửa sạch, luộc qua với nước cho sạch máu bẩn và giúp khử mùi hôi tanh.
- Sau khi luộc qua sườn xong thì vớt ra, rửa sạch lại với nước và cho vào nồi áp suất, đổ nước, hầm trong khoảng 45 phút cho thịt sườn mềm.
- Khi nước hầm thịt sôi bạn mở nắp và hớt bỏ phần bọt trên ra ngoài. (Mục đích vớt phần bọt ra để giúp phần nước cốt không bị đục.)
- Hầm khoảng 40 phút thì cho đậu phụ và măng tây vào, nêm nếm thêm gia vị sao cho vừa miệng rồi tiếp tục hầm cho đủ thời gian là được.
- Cuối cùng, múc canh sườn nấu măng tây ra bát tô và thưởng thức. Bạn có thể rắc thêm một chút hành lá và tiêu lên cho đẹp mắt.
.jpg)
3. Măng tây xào tôm
Măng tây xào tôm có nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, dễ nấu, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng hữu ích cho sức khỏe. Đây là cách chế biến măng tây có vẻ như đơn giản nhất.
Nguyên liệu:
- 300g măng tây
- 200g tôm
- Tỏi, gia vị, hạt tiêu
Cách làm
- Tôm lột vỏ, bỏ đầu và rút chỉ đen cho sạch. Ướp tôm với một ít gia vị.
- Tiến hành chế biến măng tây, cắt phần non lên ngọn, dùng dao tuốt vỏ bỏ đi và đem rửa sạch.
- Bắc chảo lên, làm nóng dầu, sau đó, cho tỏi vào phi thơm rồi cho ra một đĩa riêng. Tôm cho vào chảo và xào chín, cho ra dĩa.
- Măng tây cho vào và xào chín, nêm gia vị vào sau đó tắt bếp. Xếp măng tây ra đĩa, cho tôm và tỏi phi lên là ra thành phẩm.
Lưu ý: nếu thích bạn có thể cho tôm và măng tây vào trộn chung.
4. Súp măng tây đơn giản tại nhà
Đối với những ai ngán ăn dầu mỡ thì hãy thử làm món súp măng tây ngon bổ dưỡng và lạ miệng thử xem?
Những ngày cuối tuần nếu nấu món ngon từ măng tây này sẽ cực kỳ thích hợp. Đây là một món ăn chứa đầy dưỡng chất, thích hợp với cả trẻ nhỏ.
Măng tây có tác dụng cải thiện hệ tiêu hóa vì chứa chất xơ. Khi nấu cùng cua/ ghẹ sẽ trở thành một bữa ăn nhẹ tuyệt vời. Nấu thì khá đơn giản nhưng mang lại giá trị dinh dưỡng cao.
Nguyên liệu:
- 1 -2 con cua hoặc có thể dùng ghẹ hoặc tôm
- 300g măng tây tươi
- 1 lòng trắng trứng gà
- 1 thìa canh bột năng
- Muối, đường, hạt tiêu, hành khô
- Dầu mè.
Cách làm:
– Đầu tiên, cua đem về và rửa sạch bằng nước lạnh, sau đó, cho vào nồi nước ít nước lạnh. Đậy kín nắp và đun cua với ngọn lửa nhỏ cho đến khi chín.
– Tiếp đến, vớt cua ra để vào đĩa để nguội, tách phần gạch và thịt cua ra cho ra một đĩa riêng, nên giữ lại nước luộc cua nếu có.
– Đối với măng tây nên loại bỏ bớt một đoạn già. Tướt bỏ phần xơ cứng, dùng dao thái lát xéo vừa ăn. Lòng trắng trứng cho ra bát và đánh lên.
– Sau đó, cho bột năng vào bát, thêm vào một thìa canh nước lọc, hòa chung với bột năng cho tan. Dùng 2 thìa nhỏ dầu ăn đun nóng trên chảo, phi hành khô cho thơm và sau đó cho cua vào xào.
– Đun măng tây trong nước sôi khoảng 3 phút.
– Đổ từ từ bát bột năng vào nồi súp, dùng muỗng khuấy nhẹ tay giúp cho hỗn hợp súp sánh đặc lại, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
– Tiếp đến, cho nhanh tay chén lòng trắng trứng đã khuấy vào nồi và khuấy nhẹ bằng đũa theo chiều kim đồng hồ giúp lòng trắng trứng tạo vân đẹp mắt.
– Sau khi tắt bếp, rắc một ít tiêu lên bề mặt, múc ra bát nhỏ 1-2 giọt dầu mè, dùng nóng.
5. Măng tây xào tỏi, thịt bò và cồi sò điệp
Cách chế biến măng tây xào cồi sò điệp khá đơn giản, dễ làm, kết hợp với thịt bò mềm cùng cồi sò điệp khá thơm ngon.
Nguyên liệu:
- 200g măng tây
- 200g thịt bò thái lát mỏng
- 150g cồi sò điệp
- Tỏi, hành khô, vài nhánh rau mùi, hành lá, muối, hạt nêm, nước mắm
- Gừng, rượu trắng.
Cách làm:
– Măng tây sau khi rửa sạch thì ắt bỏ bớt phần cứng, tước phần xơ, thái lát xéo.
– Thịt bò chỉ nên thái lát mỏng, cho thịt vào bát và dùng nửa thìa nhỏ muối, một ít dầu hào và trộn đều ướp trong 15 phút.
– Cồi sò điệp nên rửa sạch, dùng một ít rượu trắng rưới lên cồi sò điệp. Sau đó, dùng gừng thái sợi để khử bớt mùi tanh. Tiếp đến, để khoảng 10 phút sau rồi lại rửa sạch và vớt vỏ gừng.
– Đun nóng phần dầu ở chảo, sau đó, phi tỏi lên cho thơm rồi cho thịt bò vào xào chín tái, vớt ra đĩa để riêng. Dùng lại chảo đó rưới thêm một ít dầu ăn, cho cồi sò điệp vào đảo nhanh tay lửa lớn.
– Cho măng tây vào cùng, sau đó, thêm gia vị vào dầu ăn và đảo đều tay. Măng tây chỉ nên xào sơ là chín, không nên xào quá lâu vì măng sẽ mất đi độ giòn.
– Cho phần thịt bò đã xào chín tái vào xào tiếp, nêm gia
6. Măng tây cuộn thịt xông khói
Măng tây cuộn thịt xông khói là một trong những món ngon từ măng tây khá hấp dẫn ngay từ cái tên gọi. Đây là một trong những món ăn từ măng tây phổ biến được ưa thích vì cách chế biến khá đơn giản, chỉ cần những nguyên liệu cần thiết và nắm chắc các bước thực hiện là đủ.
Cách chế biến măng tây này sẽ ngon khi bạn làm đúng cách, “chìa khóa” giúp bạn “mua được lời khen” nằm ngay bên dưới đây:
Nguyên liệu:
- Măng tây: 500g.
- Pho mát lá: 1 gói.
- Nấm kim châm: 100g.
- Thanh cua: 1 gói.
- Thịt hun khói: 1 gói.
Cách làm:
Bước 1: Măng tây cắt bỏ phần gốc bị xơ, già và gọt bớt phần cứng, bóc vỏ, sau đó lấy ngọn non rồi rửa sạch. Nấm kim châm cắt gốc sau đó là rửa sạch.
Bước 2: Cho măng tây và nấm vào nước đang sôi và luộc sơ. Sau đó, nhúng măng tây vào bát nước lạnh giúp măng có thể giữ được độ xanh và giòn
Bước 3: Bạn trải thịt xông khói lên mặt phẳng của thớt, sau đó, cho một miếng pho mát mỏng lên trên, tiếp đến là một cây măng tây đã luộc sơ.
Tiếp theo là nấm và thanh cua, sau đó thì cuộn miếng thịt lại. Muốn món cuốn không bị bung khi chiên thì dùng tăm xiên lại để cố định.
Bước 4: Cho chảo lên bếp, nóng dầu, thả từng miếng măng tây cuộn thịt xông khói vào và chiên vàng các mặt. Khi thấy thịt chín đều, bỏ tăm ghim, cho ra đĩa, bày trí và thưởng thức.
7. Măng tây xào bơ tỏi thơm ngon
Đây là một trong những cách chế biến măng tây khá đơn giản và dễ làm, măng tây xào bơ tỏi có vị thơm khá đặc trưng giúp cho bạn cảm thấy ngon miệng hơn.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Măng tây: 1 bó khoảng 500g
- Tỏi: 1 củ
- Bơ, hạt nêm, mì chính, dầu hào.
Cách làm:
– Khi mua măng tây về thì bạn nên cắt bỏ phần gốc già, sau đó, tướt xơ nếu có ở phần gốc, tiếp đến, rửa sạch lại nhiều lần bằng nước.
– Bạn nên để măng tây ráo nước rồi cắt thành khúc dài khoảng 7-8cm là chuẩn.
– Đun 1 nồi nước cho sôi lên, sau đó, thả măng vào luộc khoảng 3 phút cùng 1 thìa cà phê muối, rồi vớt măng ra thau nước lạnh, điều này giúp măng giữ nguyên độ giòn và có màu xanh đẹp mắt.
– Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ để riêng ra bát nhỏ.
– Đặt chảo lên bếp, sau đó bật lửa vừa, cho khoảng 2 thìa cà phê bơ vào chảo, đun nóng chảy, khi thấy bơ sôi lăn tăn các bạn đổ tỏi vào đảo nhanh tay, lúc đó, vặn lửa nhỏ xuống, đợi đến khi tỏi chuyển màu vàng cháy xém thì nên vớt ra, nên chú ý để tỏi không để tỏi bị cháy quá nhiều.
– Tiếp theo, bạn cho thêm 1 thìa cà phê bơ vào chiếc chảo đã phi tỏi lúc nãy. Đun đến khi bơ tan hẳn thì cho măng tây vào chảo, cho thêm 1 thìa dầu hào vào, sau đó, dùng đũa đảo lẹ tay để măng có thể ngấm đều vào gia vị.
– Khi thấy măng tây đã chín thì bạn gắp bày ra đĩa, sau đó rắc tỏi đã phi vàng lên trên cùng. Vậy là bạn đã có được thành phẩm là một đĩa măng tây thơm cực kỳ, hòa quyện cùng mùi hương của bơ khiến vị giác kích thích gấp bội.
Bạn sẽ được cảm nhận vị giòn giòn của măng tây cùng với hương thơm của tỏi phi giúp món ăn trở nên đặc sắc hơn, nhưng bất ngờ hơn là món ăn lại được làm khá đơn giản, với nguyên liệu cực kỳ dễ kiếm.
Đánh giá Bán măng tây hữu cơ
Chưa có đánh giá nào.